CALDO VERDE

Saborosa e desenjoativa, esta tarte pode ser uma boa forma de aproveitar os limões que, nesta época, abundam nos nossos quintais. Vou deixar-vos a receita da tarte:

INGREDIENTES:

Para a Massa:

- 125 g de farinha;

- 50g de açúcar amarelo;

-  25 g de amendoa em pó;

- 75 g de manteiga;

- Gema de 1 ovo;

- Leite q.b.

Para o Recheio:

- 3 ovos inteiros;

- 150 g de açúcar amarelo;

- Raspa e sumo de 3 limões;

- 150 g de manteiga;

- canela em pó.

MODO DE CONFEÇÃO:

1. Primeiro, executa-se a Massa:

- Numa tijela, adicione a farinha, o açúcar, as amêndoas e a manteiga. Misture os ingredientes;

- Adicione uma gema de ovo e um pouco de leite (ou água) até obter um preparado homogéneo;

- Deixe levedar a massa durante uma hora.

2. Depois, executa-se o Recheio:

- Num recipiente, misture os ovos com o açúcar, a raspa e o sumo de limão;

- Misture a manteiga derretida;

3. Por fim, monta-se a sobremesa:

- Disponha a massa numa tarteira untada e forrada com papel vegetal;

- Adicione o recheio de limão ao seu interior;

- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºc, durante 30 minutos;

- Quando estiver preparada e fria, polvilhe com canela em pó.

Agora é só comer ... e chorar por mais! 

Quando tenho muitas cenouras em casa, dou por mim a fazer este bolo... É muito saboroso e rápido de fazer. A receita é, também, muito simples. É um bolo de chávenas, como eu gosto! Anotem:

INGREDIENTES:

- 3 Chávenas de Farinha de Trigo;

- 1,5 Chávenas de Açúcar;

- 1 Colher de sobremesa de Fermento;

- 3 Cenouras grandes;

- 1 Chávena de Óleo;

- 4 Ovos Inteiros.

MODO DE PREPARAÇÃO:

1. Descasque as cenouras e corte-as aos pedacinhos. Coloque-as no liquidificador;

2. Junte os ovos inteiros, o açúcar, o fermento e o óleo. Ligue o liquidificador e deixe-o trabalhar até obter um creme líquido;

3. Unte uma forma com buraco com manteiga e polvilhe com farinha. Coloque o preparado na forma.

4. Leve ao forno a 180ºc, durante cerca de meia hora.

Vá agora corte uma fatia e pense nas receitas maravilhosas do Blog Caldo Verde. Um bom fim de semana 

Na minha casa, a sopa é um prato que se come todos os dias. Sim, não há almoço nem jantar em que falta uma tijela de sopa. Deixo-vos com uma receita de Sopa à Portuguesa, tão saborosa que até me cresce água na boca:

INGREDIENTES:

- 3 Batatas;

- 1 Courgette;

- 4 Cenouras;

- 1 Cebola;

- Meia fatia de Abóbora;

- 2 Colheres de Azeite;

- Sal q.b.

- 3 Folhas de Couve portuguesa;

- 3 Folhas de Couve coração;

- 1 Alho Francês;

- Meio nabo;

- 1 Alho.

MODO DE PREPARAÇÃO:

1. Encha uma panela com àgua e leve ao lume. Adiciona-se 3 batatas, 1 courgette, 3 cenouras, 1 cebola e a abóbora. Deixa-se levantar fervura e cozer os alimentos;

2. Quando os vegetais estiverem cozidos, retira-se a panela do lume e tritura-se até se obter um creme;

3. Cortam-se pedaços de couve-coração, couve-portuguesa, alho francês, cenoura e nabo. Adiciona-se ao creme;

4. Leva a panela novamente ao lume até cozer os alimentos. Adicione o azeite e o sal a gosto.

Agora é só lambuzar-se com este caldo maravilhoso e saudável. Bom Apetite!

Hoje deixo-vos com a receita de um bolo muito fofinho, que eu faço para aproveitar os muitos limões que por aqui temos e os iogurtes que já estão perto do final do prazo. É delicioso e muito fácil de fazer! Utilizei uma forma longitudinal, mas também se pode fazer numa forma redonda.

Como já repararam, a principal medida para a execução deste bolo é o copo do iogurte. Assim torna-se mais fácil não sendo necessário recorrer à balança...

INGREDIENTES:

- 4 ovos;

- 1 Iogurte Natural;

- 1 copo e meio de iogurte de açúcar;

- Meio copo de iogurte de óleo;

- 2 copos de iogurte de farinha de trigo;

- 1 colher de sobremesa de fermento;

- Raspa e sumo de 1 limão;

- Manteiga para untar a forma.

MODO DE PREPARAÇÃO:

1. Numa taça, adiciona-se as gemas do ovos, o iogurte, o açúcar e o óleo. Mistura-se tudo muito bem.

2. Adiciona-se a farinha de trigo, o fermento e a raspa e sumo de um limão;

3. Numa taça à parte batem-se as claras em castelo firme. Adicionam-se e envolvem-se no preparado;

4. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha;

5. Deite a mistura na forma e leve ao forno a 180ºc, durante cerca de 35 minutos.

Agora é só se deliciar... Bom apetite  

Partilho hoje convosco um bolo que costumamos fazer cá em casa, em dias de festa. É o Bolo-Pudim, um misto de bolo e de pudim, um doce muito original que desperta a curiosidade das visitas cá de casa, a quem o damos a provar. Aqui vai a receita:

INGREDIENTES:

PUDIM:

- 5 ovos inteiros;

- 200g de açúcar;

- 1 Lata de Leite Condensado;

- A mesma Lata de Leite de Vaca;

- caramelo líquido.

BOLO:

- 5 ovos;

- 250 g de açúcar;

- 150 g de farinha.

MODO DE EXECUÇÃO:

Primeiro faz-se o Pudim:

1. Barrar com caramelo líquido uma forma grande com buraco (cerca de 24 cm de diâmetro);

2. Batem-se os 5 ovos inteiros como para omeleta. Junta-se o açúcar, o leite condensado e o leite de vaca;

3. Deita-se este preparado na forma previamente untada;

Agora vamos fazer o Bolo:

4. Batem-se as claras em castelo firme;

5. Incorpora-se o açúcar, continuando a bater;

6. Misturam-se as gemas e, por fim, a farinha;

7. Deita-se esta massa na forma, sobre o preparado do Pudim;

8. Leva-se a cozer em forno quente pré-aquecido a 250ºc, em banho-maria.

É simples, não é tão dificil quanto parece! E o resultado é fenomenal... Experimentem! 

Nos dias de festa, nomeadamente em aniversários, cá em casa costumamos fazer este bolo. Não nego que é doce e bastante calórico, mas dias não são dias... Partilho convosco a receita:

Ingredientes:

Para a massa:

- 150g de chocolate em tablete;

- 100g de açúcar;

- 1 dl de óleo;

- 6 ovos;

- 250g de farinha;

- 2/3 colheres de sopa de água;

- 1 colher de sopa de fermento em pó;

Para o recheio:

- 50g de chocolate em pó;

- 1 lata de leite condensado;

- 50g de manteiga

Modo de Execução:

1. Em lume brando, derrete-se o chocolate com 2 a 3 colheres de sopa de água, conforme achar necessário para ficar cremoso e não pegar;

2. Á parte, mistura-se o açúcar, a farinha e o fermento. Adiciona-se o óleo e as gemas. Volta-se a bater e, por fim, mistura-se o chocolate previamente derretido;

3. Bata as claras em castelo e adicione-as à mistura.

4. Coloque o preparado numa forma sem buraco, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Coloca-se no forno a 180ºc durante cerca de 1 hora;

5. Enquanto o bolo coze é tempo de preparar o recheio. Numa caçarola, mistura-se o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Leva-se a lume brando, mexendo sempre até ficar cremoso.

6. Após a cozedura, deixa-se arrefecer o bolo. Corta-se ao meio, longitudinalmente. Espalha-se metade do recheio no interior. Guarda-se o restante recheio para barra o bolo no exterior...

Agora deleitem-se, mas não exagerem... Uma fatia, chega! Bom proveito 

O vinagre é o tempero ideal para vários pratos, nomeadamente as saladas. Existem, no mercado, várias opções de vinagres balsâmicos, nomeadamente os italianos. Mas, valerá a pena pagar mais caro por um produto que podemos fazer em casa, e de uma forma garantidamente saudável? Acho que não! É por isso que vos deixo com uma receita que vos ensinará a fazer um vinagre aromático de uma forma simples, eficaz e barata. 

Ingredientes:

- 1,5 litros de vinagre de vinho;

- 12g de pimenta em grão;

- 6g de piri-piri vermelhos;

- 12g de gengibre;

- 6g de sementes de mostarda;

- 8 cravinhos;

- 6g de noz-moscada;

- 6g de pimenta da jamaica;

- 1 alho esmagado.

Modo de Execução:

1. Coloque o vinagre num tacho de alumínio ou de esmalte;

2. Coloque as especiarias e o alho dentro de um bocado de tecido fino e poroso e ate-o; 

3. Coloque a "almofada" de tecido com as especiarias numa panela. Deixe ferver lentamente durante 5 minutos. Retire o tacho do lume;

4. Deixe repousar o preparado durante cerca de 3 horas. Apenas passadas 3 horas retire a almofada de especiarias. Pode utilizar o vinagre imediatamente ou poderá engarrafá-lo.

Como vê, não é muito dificil, e é bem mais saudável e barato. Pode fazer a quantidade que lhe apetecer respeitando as proporções, claro está. Experimente!

Deixo-vos, hoje, uma receita que muita gente me pergunta como se faz: Filhós de Abóbora. São umas pequenas filhós, mas muito saborosas. Desenjoam dos restantes doces, nesta época natalícia De comer e chorar por mais... Aqui vai a receita: 

Ingredientes:

- 1,5 kg de abóbora menina;

- 3 ovos;

- Sumo de 1 Laranja;

- 1 cálice de aguardente;

- 3 colheres sopa farinha de trigo;

- açúcar e canela para polvilhar;

- óleo para fritar.

Modo de Execução:

1. Coze-se a abóbora e deixa-se escorrer, num passador, de um dia para o outro. Para facilitar, envolve-se a abóbora cozida num pano e aperta-se, para largar o líquido;

2. Numa tijela, junta-se à abobora, 3 ovos inteiros, o sumo de 1 laranja, um cálice de aguardente e 3 colheres de farinha. Envolve-se bem os ingredientes;

3. Prepara-se o óleo. Quando estiver quente, colocam-se colheradas da massa, e deixa-se fritar;

4. Deixa-se escorrer em papel absorvente e polvilham-se com açúcar e canela.

Deliciem-se! Boas Festas 

Pois é, é Natal e nas Festas temos de cometer pecados. O meu pecado, nesta época, devo dizer que são os coscorões. Aqui fica um pouco de história e uma receita simples, mas muito saborosa destes fritos de Natal.

Pensa-se que os coscorões sejam de origem árabe, havendo sido introduzidos no nosso país pelos Cruzados, durante a Idade Média. Trata-se de uma iguaria que se conserva saborosa durante algum tempo, pelo que eram utilizados para a alimentação em grandes viagens, muitas vezes regados com mel ou sal. 

Deixo-vos aqui a receita simples e muito saborosa, que não necessita de fermento de padeiro, como se vê em muitos locais:

Ingredientes:

- 500 g de farinha de trigo;

- 3 ovos;

- 1,5 dl de sumo de laranja;

- 1 dl de azeite;

- 50 g de margarina;

- óleo para fritar;

- açúcar para polvilhar;

- sal q.b.;

- canela em pó q.b.

Modo de Preparação:

1. Num alguidar, coloque a farinha com um pitada de sal, o sumo de laranja, os ovos, o azeite e a margarina derretida. Amasse muito bem. Se a massa estiver mole, junte um pouco mais de farinha até obter uma massa que possa ser estendida com um rolo;

2. Retire a massa do alguidar e amasse-a em cima da mesa, sovando-a bem até que descole;

3. Forme uma massa em bola, e deixe-a repousar cerca de 1 hora;

4. Passada uma hora, estenda pequenas porções da massa com um rolo e corte rectângulos compridos. Faça dois cortes longitudinais;

5. Vai a fritar em óleo quente;

6. Polvilha-se com açúcar e canela a gosto.

Depois é só servir e comer. Que importam as calorias? No Natal, tudo é possível... Boas Festas 

Hoje vou dar-vos a receita destes bolinhos torcidos, que são de comer e chorar por mais! Cá em casa, usam-se nos dias de festa, e são muito apreciados tanto pelos mais novos quanto pelos mais velhos... Aqui vai a receita:

Ingredientes:

- 100g de açúcar;

- 80g de manteiga à temperatura ambiente;

- 2 ovos;

- 1 gema;

- raspa de 1 limão;

- 300 g de farinha com fermento.

Modo de Execução:

- Coloque o açúcar, a manteiga, os ovos, a gema, a raspa do limão e a farinha numa batedeira. Deixe bater durante alguns minutos, até obter uma massa homogénea;

- Verta a massa sobre a bancada, polvilhada previamente com farinha, e faça rolinhos de cerca de 15 cm de comprimento e com cerca de um dedo de espessura;

- Por fim, modele os lacinhos.

- Prepare um tabuleiro para ir ao forno, untando-o com manteiga e polvilhando-o com farinha.

- Coloque os torcidos no tabuleiro e leve ao forno, a 180ºc, durante cerca de 30 minutos.

São deliciosos, vai ver! Se quiser fazer uma quantidade maior, para mais de 3 pessoas, é aconselhável fazer o dobro da receita... Bom apetite :)