CALDO VERDE

Alecrim, alecrim doirado que nasce no monte sem ser semeado,

Ai meu amor quem te disse a ti, que a flor do monte era o alecrim?

Alecrim, alecrim aos molhos, por causa de ti choram os meus olhos...

Estas cantilenas populares atestam o poder do alecrim na cultura do povo português. Mais do que uma aromática, o alecrim é uma planta medicinal e até decorativa, enfeitando andores e até mesmo o chão durante festas e romarias. 

Originário da região mediterrânica, o alecrim (Rosmarinus officinalis)  é um arbusto rústico e persistente, com folhas verdes-escuras, semelhantes às agulhas de um pinheiro. O período de floração vai de Março a Outubro.

Os ramos de alecrim podem ser colhidos todo o ano, mas é preferencial colher antes da floração. Como as folhas secas conservam o seu aroma, podem sercar-se os ramos e os galhos. 

Na Culinária....

O seu sabor picante combina como uma enorme variedade de pratos. Pode ser utilizado para aromatizar pratos de peixe e carne, queijos, manteigas, legumes, batatas, pães. Pode ser, ainda, utilizado em infusão, para beber. Para aromatizar uma limonada é, também, muito utilizado.

Mantém os Insectos à Distância....

Se colocar raminhos de alecrim a queimar junto ao seu churrasco, os insectos não se aproximarão. Para além de imprimir um excelente aroma ao espaço circundante...

Propriedades Medicinais:

- Tónico: excelente para quem se sente cansado, mental e fisicamente, deprimido ou nervoso;

- Anti-Séptico;

- Anti-Inflamatório;

- Estimulante do Sistema Nervoso: o alecrim é um estimulante da circulação sanguínea ao cérebro, prevenindo e reduzindo os efeitos nefastos de doenças, como o Alzheimer;

- Dores de Cabeça: Friccionado na testa, alivia as dores de cabeça;

- Saúde da Pele e Cabelo: O alecrim activa a circulação sanguínea e tonifica e limpa a pele, em profundidade.

Bom, por todas estas razões vale a pena ir ao campo colher um raminho de alecrim...