CALDO VERDE

As cebolas são nossas amigas apesar de, por vezes, nos fazerem chorar! A cebola (Allium cepa) é um dos mais antigos vegetais do mundo, sendo cultivada pelo menos desde o Antigo Egipto. Estes legumes são extremamente saudáveis e possuem características curativas notáveis. 

Existem 100 variedades disponíveis, de formato redondo ou oval, e de várias cores: castanho-dourada, roxa ou branca. Tal como os alhos, as cebolas são dos ingredientes mais utilizados na gastronomia portuguesa. Raro é o prato que não contém este magnífico ingrediente. Em refogados, saladas, ceboladas, sopas, pratos de carne ou peixe, ovos, são múltiplas as aplicações da cebola.

Conhece o truque milagroso para não chorar enquanto corta a cebola? Basta fazê-lo sempre sob um fio de àgua corrente! Embora raramente utilizada enquanto erva medicinal, a cebola tem uma ampla gama de ações benéficas no corpo e quando consumida (especialmente crua) regularmente, promove a saúde geral do corpo. 

Quando ingerida regularmente na dieta, compensa as tendências para angina de peito, arteriosclerose e ataque cardíaco. Também é útil na prevenção de infecções orais e da cárie dentária. As cebolas cozidas podem ser usadas como cataplasma para remover o pus das feridas. A German Commission Monographs, um guia terapêutico para medicina herbal, aprova a cebola para o tratamento de perda de apetite, queixas dispépticas, febres e constipações, tosse / bronquite, hipertensão e tendência para infecções. 

CHÁ DE CEBOLA:

Para o tratamento de constipações e da tosse, não há nada melhor do que o chá de cebola.  A 1 litro de água adicione a casca de 1 cebola, um pouco de côdea de pão, 3 figos secos, 1 casca de limão e 1 colher de sopa de açúcar. Deixe ferver durante 20 minutos e beba bem quente. Se tiver tosse, pode adicionar uma pequena colher de mel...