CALDO VERDE

Parte integrante da dieta mediterrânica, a Fava (Vicia faba) é uma grande fonte de proteínas e minerais, nomeadamente de ferro e de magnésio. Pouco utilizada no Brasil, mas muito conhecida em Portugal, a fava tem altos índices de ácido fólico, tendo elevados benefícios para a saúde humana:

1. Reduz a Hipertensão e o Risco de Doença Cardíaca: pela sua concentração e riqueza em magnésio;

2. Fortalece o Sistema Imunológico;

3. Ideal durante a Gravidez: pela sua concentração em ácido fólico;

4. Previne a Osteosporose;

5. Previne a Anemia: pela sua riqueza em ferro;

6. Controla a Doença de Parkinson: melhora o desempenho motor destes doentes, pela concentração em L-dopa e C-dopa. 

Em Portugal, confeccionam-se pratos maravilhosos com este legume, nomeadamente as favas com chouriço ou a sopa de favas. Contudo, é preciso ter atenção às pessoas que sofrem de favismo. Esta doença rara provoca uma intolerância grave a este alimento, provocando uma anemia aguda, que pode ser fatal. É uma doença genética rara, mas que não pode ser desprezível. 

Coma favas, delicie-se e vele pela sua saúde!