CALDO VERDE

O vinagre é o tempero ideal para vários pratos, nomeadamente as saladas. Existem, no mercado, várias opções de vinagres balsâmicos, nomeadamente os italianos. Mas, valerá a pena pagar mais caro por um produto que podemos fazer em casa, e de uma forma garantidamente saudável? Acho que não! É por isso que vos deixo com uma receita que vos ensinará a fazer um vinagre aromático de uma forma simples, eficaz e barata. 

Ingredientes:

- 1,5 litros de vinagre de vinho;

- 12g de pimenta em grão;

- 6g de piri-piri vermelhos;

- 12g de gengibre;

- 6g de sementes de mostarda;

- 8 cravinhos;

- 6g de noz-moscada;

- 6g de pimenta da jamaica;

- 1 alho esmagado.

Modo de Execução:

1. Coloque o vinagre num tacho de alumínio ou de esmalte;

2. Coloque as especiarias e o alho dentro de um bocado de tecido fino e poroso e ate-o; 

3. Coloque a "almofada" de tecido com as especiarias numa panela. Deixe ferver lentamente durante 5 minutos. Retire o tacho do lume;

4. Deixe repousar o preparado durante cerca de 3 horas. Apenas passadas 3 horas retire a almofada de especiarias. Pode utilizar o vinagre imediatamente ou poderá engarrafá-lo.

Como vê, não é muito dificil, e é bem mais saudável e barato. Pode fazer a quantidade que lhe apetecer respeitando as proporções, claro está. Experimente!