CALDO VERDE

Pois é, é Natal e nas Festas temos de cometer pecados. O meu pecado, nesta época, devo dizer que são os coscorões. Aqui fica um pouco de história e uma receita simples, mas muito saborosa destes fritos de Natal.

Pensa-se que os coscorões sejam de origem árabe, havendo sido introduzidos no nosso país pelos Cruzados, durante a Idade Média. Trata-se de uma iguaria que se conserva saborosa durante algum tempo, pelo que eram utilizados para a alimentação em grandes viagens, muitas vezes regados com mel ou sal. 

Deixo-vos aqui a receita simples e muito saborosa, que não necessita de fermento de padeiro, como se vê em muitos locais:

Ingredientes:

- 500 g de farinha de trigo;

- 3 ovos;

- 1,5 dl de sumo de laranja;

- 1 dl de azeite;

- 50 g de margarina;

- óleo para fritar;

- açúcar para polvilhar;

- sal q.b.;

- canela em pó q.b.

Modo de Preparação:

1. Num alguidar, coloque a farinha com um pitada de sal, o sumo de laranja, os ovos, o azeite e a margarina derretida. Amasse muito bem. Se a massa estiver mole, junte um pouco mais de farinha até obter uma massa que possa ser estendida com um rolo;

2. Retire a massa do alguidar e amasse-a em cima da mesa, sovando-a bem até que descole;

3. Forme uma massa em bola, e deixe-a repousar cerca de 1 hora;

4. Passada uma hora, estenda pequenas porções da massa com um rolo e corte rectângulos compridos. Faça dois cortes longitudinais;

5. Vai a fritar em óleo quente;

6. Polvilha-se com açúcar e canela a gosto.

Depois é só servir e comer. Que importam as calorias? No Natal, tudo é possível... Boas Festas