CALDO VERDE

A beterraba (Beta vulgaris) é uma planta bianual, com raízes de onde se extrai o açúcar. Apesar de ser uma planta muito conhecida desde a Antiguidade, só começou a ser cultivada em grandes quantidades durante o século XIX para a extração de açúcar. É. no entanto, uma raiz muito apreciada na alimentação, devido ao seu elevado teor vitamínico. 

A beterraba tem, também, uma longa história de uso popular no tratamento de tumores. O sumo do tubérculo tem sido utilizado como parte do tratamento para o cancro, nomeadamente da leucemia, cancro da mama, esófago, cabeça, intestino, pulmão, próstata, reto, baço, estômago e útero. Uma decocção preparada a partir da semente tem sido utilizada como remédio para o cancro do intestino. 

Diz-se que a semente fervida em água tem bons resultados na luta contra os tumores genitais. Alguns investigadores pensam que a betacianina e a antocianina, componentes que existem na beterraba são importantes no sentido de retirarem a agressividade das células cancerígenas. 

Para além deste importante papel na luta contra o cancro, o sumo de beterraba é, também, uma bebida extremamente saudável. Deve ser tomado, pelo menos, 1 litro deste sumo diariamente para fortalecer e estimular o sistema imunitário. Da mesma forma, constitui um importante purgante para quem sofre de obstipação. É, ainda, indicado como remédio contra a anemia e icterícia.

Apesar de ser pouco bonita, a beterraba é um precioso alimento saudável...