CALDO VERDE

A Aveia (Avena sativa) é uma planta cerealífera, da família das Poáceas.É utilizada desde tempos imemoriais por chineses, gregos, egípcios e indianos para alimentação e usos medicinais. É uma planta anual, que pode crescer até cerca de 1m de altura. Na antiguidade, os bárbaros alimentavam-se de pão feito de sêmolas de aveia. Por tal, pensava-se que viviam muitos anos e com uma saúde de ferro. 

Habitat: Terrenos secos e baldios, em prados ou hortas, preferindo solos pesados.

Locais: Norte da Europa. Pequeno cultivo na Grã-Bretanha

Colheita: Feita entre Agosto e Setembro. Esta planta tolera o frio e a seca. 

A utilização da aveia na alimentação é extremamente benéfica, dadas as suas propriedades nutritivas e energéticas, o seu alto teor em sais minerais e em óleos. Do ponto de vista medicinal, a aveia pode ter vários efeitos na saúde humana:

- Reduz o mau colestrol, diminuindo o risco de AVC ou enfarte;

- Controla os níveis de açúcar no sangue, sendo ideal para diabéticos e pré-diabéticos;

- Ajuda a emagrecer;

- Previne o cancro do intestino;

- Previne a hipertensão;

A Aveia pode ser utilizada em variados doces, papas, sopas, caldos. Nos próximos posts ensinarei algumas destas receitas saudáveis para a nossa saúde...