CALDO VERDE

Hoje é Dia da Espiga, também conhecida como Quinta-Feira da Espiga, celebração portuguesa que marca a 5ª feira da Ascensão. Este dia é considerado, por alguns, o dia mais santo do ano, ou o "dia da hora", em que não se devia trabalhar. É por este motivo que vários municipios do país celebram o seu feriado municipal, tais como Mafra, Beja, Chamusca, Marinha Grande ou Torres Novas....

No Dia da Espiga devem colher-se as folhas e flores que formam o ramo da espiga. O ramo deve ser colocado atrás da porta da entrada da casa e só deve ser substituído por um ramo novo, no ano seguinte. É símbolo de sorte e  prosperidade. 

O ramo da espiga é composto pelas seguintes plantas, com a respetiva simbologia:

- ESPIGA: Pão

- MALMEQUER: Fortuna

- PAPOILA: Amor

- OLIVEIRA: Paz

- ALECRIM: Saúde

- VIDEIRA: Alegria

Neste dia, se tiver tempo e oportunidade, apanhe o seu raminho da espiga. Do que mais precisamos senão o pão, a fortuna, o amor, a paz, a saúde e a alegria? 

Os morangos (Fragaria vesca) são um alimento bem conhecido de todos nós, nomeadamente durante esta época do ano. Para além de saudáveis, são uma fruta muito bela e... os olhos também comem...!

Os morangos são ricos em vitaminas A, B e C, ferro, potássio e fósforo. Estão indicados para pessoas que sofrem de anemia por escassez de ferro, dado que possuem substâncias que incrementam a absorção deste mineral pelo organismo.

Contudo, para além desta função de extrema importância, os morangos têm outros efeitos na nossa saúde:

1. Fortalecem os Ossos - especialmente importantes para crianças em fase de crescimento;

2. Fortalecem a Imunidade - por serem ricos em vitamina C, que reforça a imunidade e é um dos antioxidantes que ajudam a prevenir o cancro através do fortalecimento do sistema imunológico;

3. Retardam o Envelhecimento da Pele -  a vitamina C produz colagéneo, melhorando a elasticidade da pele;

4. Previnem Problemas de Visão - nomeadamente cataratas e problemas na retina;

5. Regulam a Tensão Arterial - pelo seu teor em magnésio;

6. Previnem a Diabetes - pelo seu elevado teor em fibras;

7. Cardio-Protectores - os morangos, através da vitamina C, fortalecem o miocárdio e diminuem o colesterol nocivo às artérias.

Pelas sua qualidades terapêuticas, o morango deve ser preponderante na sua alimentação. Não o esqueça...!

Parte integrante da dieta mediterrânica, a Fava (Vicia faba) é uma grande fonte de proteínas e minerais, nomeadamente de ferro e de magnésio. Pouco utilizada no Brasil, mas muito conhecida em Portugal, a fava tem altos índices de ácido fólico, tendo elevados benefícios para a saúde humana:

1. Reduz a Hipertensão e o Risco de Doença Cardíaca: pela sua concentração e riqueza em magnésio;

2. Fortalece o Sistema Imunológico;

3. Ideal durante a Gravidez: pela sua concentração em ácido fólico;

4. Previne a Osteosporose;

5. Previne a Anemia: pela sua riqueza em ferro;

6. Controla a Doença de Parkinson: melhora o desempenho motor destes doentes, pela concentração em L-dopa e C-dopa. 

Em Portugal, confeccionam-se pratos maravilhosos com este legume, nomeadamente as favas com chouriço ou a sopa de favas. Contudo, é preciso ter atenção às pessoas que sofrem de favismo. Esta doença rara provoca uma intolerância grave a este alimento, provocando uma anemia aguda, que pode ser fatal. É uma doença genética rara, mas que não pode ser desprezível. 

Coma favas, delicie-se e vele pela sua saúde!